糖醋排骨的做法

admin 美食

排骨也可以选择先过油炸制,口感会更香脆收汁过程中加少许冰糖可以让排骨更好的上色

1排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右

2捞出排骨,沥干水分

3盛出一小碗排骨汤备用

4锅中热油,加适量糖炒出糖色

5放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋

6加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁

7收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋

8出锅,撒上白芝麻

9配上之前做好的冬瓜排骨汤,一份排骨两道菜