酱豆干红烧肉的做法

admin 美食

哈哈,超级简单吧?不要怀疑:这样也能好吃吗?美味不一定要很复杂,越是经典的东西越是简单的!对于厨房新手,我还是特别推荐免煮锅的,它不但节约能源,而且非常好操作,即使你一时忘记了在烧肉也没有关系,它不会糊、不会有危险,你想起来了,把它回锅再烧,仍然好吃,焖的时间久的肉很香的!

1五花肉洗净,切成麻将大小的块,加1小勺盐,抓匀静置30分钟。

2酱豆干切成与肉相同大小的块

3姜一大块对半切

4炒锅放少许油,烧至五成热,下五花肉爆炒

5一直爆到肉出油、表面微焦

6放糯米酒和老抽,炒匀,顺序不要弄错,先放酒再放老抽。如果是用料酒,就是先放料酒、再放1大勺(15ml)糖,炒匀再放酱油。

7再下酱豆干,如果你喜欢吃那种比较软的,就在肉烧至六、七成熟(大概烧40分钟左右的样子)再放酱豆干也可

8将肉和酱豆干放入免煮锅,加一小碗水,烧开后再煮5分钟。如果没有免煮锅,就直接加水没过肉1厘米,大火烧开转小火焖1个小时

9煮好后,装入外锅,扣好锁扣,焖一个小时

10焖好后再转入炒锅大火收汁。如果是直接拿炒锅焖的,焖一个小时差不多汤汁就开始浓稠,照样是大火收汁,不停用锅铲翻炒

11直至汤汁十分浓稠均匀裹在肉和豆干上即可。临出锅可以放点鸡精炒匀调味,不放也可以。

哈哈,超级简单吧?不要怀疑:这样也能好吃吗?美味不一定要很复杂,越是经典的东西越是简单的!对于厨房新手,我还是特别推荐免煮锅的,它不但节约能源,而且非常好操作,即使你一时忘记了在烧肉也没有关系,它不会糊、不会有危险,你想起来了,把它回锅再烧,仍然好吃,焖的时间久的肉很香的!