大闸蟹粉丝煲的做法

admin 美食

螃蟹的脚很多,因此人们形容某人狂傲时会说:你咋跟个螃蟹似的横着膀子走呢,在这里螃蟹被誉为贬义的;也有人会形容某人有冒险勇敢精神,会说他是:第一个吃螃蟹的人,在这里螃蟹被誉为敢于尝试的代名词。不管如何评价螃蟹,它都以其味道鲜香而成为餐桌上的尊贵.我记得小时候鲜能尝到它的味道

1姜切片,大闸蟹洗净斩大块,粉丝用温水浸泡,瑶柱和虾干均用清水浸泡

大闸蟹粉丝煲

2锅内放植物油,加热至7成热,放入大闸蟹块煎2分钟

大闸蟹粉丝煲

3将蟹块翻面继续小火煎2分钟,加入姜片、瑶柱和虾干,翻炒1分钟

大闸蟹粉丝煲

4放入泡好的粉丝

大闸蟹粉丝煲

5加入2汤勺酱油

大闸蟹粉丝煲

6加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉,翻炒均匀,收干酱汁即可

大闸蟹粉丝煲

7加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉,翻炒均匀,收干酱汁即可

大闸蟹粉丝煲

8加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉,翻炒均匀,收干酱汁即可

大闸蟹粉丝煲

俗话说"秋风起,蟹脚痒",每年一进入9月,就意味着进入了吃蟹的季节。不过,蟹最肥美的时候在国庆节之后,所以眼下才是品蟹的最佳时机,无论大小,几乎个个黄多油满,实在太有口福啦。

螃蟹不仅营养价值高,而且味道极其鲜美,所以无论怎么吃,都美味之极。喜欢清淡的,可以清蒸,重在体会原汁原味。如果是口味偏重或想换换花样,不妨试一试其他吃法,比如醉蟹、香辣蟹、椒盐炒蟹、蟹黄豆腐,以及今天要说的粉丝煲。

提起粉丝煲,我简直无法形容对它的热爱,我喜欢各种粉丝煲,无论什么口味、无论什么做法,都忍不住去尝试,控到这个程度也实在难得。

有螃蟹的粉丝煲无疑是粉丝煲中的上品了,平淡无味的粉丝,有了这只蟹的衬托,立刻上升好几个档次。

以前总觉得吃蟹麻烦,一只小小的蟹要花费好多时间,现在却越来越喜欢,本着愚公移山的精神,不急不躁,小心翼翼地挖,一点点慢慢吃。最适合与家人、爱人、闺蜜一起吃,一边拆蟹,一边与身边的人聊聊天,再惬意不过了。

 蟹虽鲜美,却比较寒凉,所以一次不要吃太多,尝尝鲜就好。做蟹时可以配紫苏,吃蟹时可以蘸姜醋,吃过之后还可以喝苏叶茶,都是发暖的。面对美味,我们要会吃,但不要贪吃哦。

烹饪技巧

1、大闸蟹也可用花蟹代替;

2、可根据个人口味放入腊味或香菇提味;

3、XO酱的加入为增加风味,没有可省略。