油焖大虾的做法

admin 美食

近段的天气终于有了一丝凉爽,虽然还是热、出汗,但是昼夜的温差明显拉大了,特别是晚上出去散步,可以感觉汗不粘身了。气压一高,人的精神就好很多,头昏昏沉沉的症状好似减轻了不少,心情也好很多了,因而做起美食来就快乐了不少,也觉得顺手了不少。一个夏天几乎很少沾荤腥的我,买了新鲜的大虾,做道油焖大虾来犒劳犒劳自己。

1将大虾洗净,去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。

油焖大虾

2倒入适量料酒腌制10分钟。

油焖大虾

3在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片。

油焖大虾

4将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合,用勺子搅拌至白糖融化待用。

油焖大虾

5炒锅置于火上,用中大火,倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油,烧至六成热。

油焖大虾

6倒入大虾,煎至两面变红出虾油,期间可以用铲子压一压,使得大虾出更多的虾油。

油焖大虾

7将煎好的大虾盛出。

油焖大虾

8锅内留底油,放入姜片、葱丝煸香。

油焖大虾

9倒入调料汁。

油焖大虾

10放入大虾,再倒入适量的料酒,盖上锅盖,焖烧至收汁(大约3分钟),加少许盐即可出锅。

油焖大虾

11近段的天气终于有了一丝凉爽,虽然还是热、出汗,但是昼夜的温差明显拉大了,特别是晚上出去散步,可以感觉汗不粘身了。气压一高,人的精神就好很多,头昏昏沉沉的症状好似减轻了不少,心情也好很多了,因而做起美食来就快乐了不少,也觉得顺手了不少。一个夏天几乎很少沾荤腥的我,买了新鲜的大虾,做道油焖大虾来犒劳犒劳自己。

油焖大虾